２年熟成させるんだけど、やはり中がどうなっているか気になる。
失敗していてとんでもない品物になっていたら・・・
２月の味噌教室で味噌屋さんに聞いてから開けてみようと思っていたのだが
気になって気になって仕方がないので開封して詰め直ししてみることにした。
さぁ〜開封！怖い〜(笑)
異臭は無し。重石と中蓋を外すと・・・おっ！大丈夫そう！
和紙を剥がしてみると・・・豆味噌の色になってる!(^^)!
表面に白っぽいものが付着しているがカビっぽくない。
味噌の酵母かな？
確実にカビではないことはわかるのでそこだけ食べてみた(笑)
アルコールっぽい味がする。やはり酵母かな。今度味噌屋さんに聞いてみよう。
でも、あまり美味しいものではないのでその部分だけ削り取りました。
さぁ〜中を掘り返してみるぞ！
キッャハ〜♪豆味噌だよ！八丁味噌だよ！凄い〜〜(^O^)／
味はどうかな〜！！！
旨い！！！驚き桃の木ジャジャジャジャ〜ン！
ないという事でしょう！目茶苦茶旨いじゃないですか☆☆☆感動〜(*^^)v
急いで味噌玉にして樽を綺麗にして詰め直しました。
本当は詰め直さない方がよかったかな？
詰め直ししたことでせっかく順調に行っていて味噌がダメになっちゃうかな？
美味しいからこのまま食べっちゃったほうがいいかな？
なんてまた心配になってしまうのでありました(>_<)
とりあえずあと１年じっくり熟成していただきます♪
まだまだ不安になりますが、初めて大豆麹から仕込んだ豆味噌。
絶対に失敗してると思い込んでたので喜びが倍増しました♪
今シーズンの豆味噌は味噌教室で作ることにしたので味噌玉麹は来シーズン再チャレンジです！
味噌教室は「合名会社 中定商店」
http://www.ho-zan.jp/
楽しみです
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